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苏州地区10大经典菜 不可不吃的苏帮菜

2010-10-25 10:01:41   600w彩票网加拿大28来源:饭统网  
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  “南食”两大台柱之一的苏帮菜,其经典传统菜品更是讲求时鲜、清淡、精细,鱼鲜虾美,藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出,故而四季经典苏帮菜各有其千秋之美。

  母油船鸭

  苏州船宴素享盛名,这母游船鸭便是其中的佼佼者。整只鸭子走油后,放入香菇、冬笋、猪肉丝等辅料,浇入苏州著名的母油(选优质酱油从三伏晒制到秋天后,挑其中最好的一层"母油"),在砂锅中煨制而成,原汁原味,香飘十里。菜的色面更是好看,酱红的鸭子,雪白的冬笋,粉红的猪肉,乌黑的香菇,碧绿的青菜。

  推荐品尝地:得月楼
  品尝法门:这道菜的口感,以"肥而不腻,淡而不薄,清而不寡,酥烂脱骨而不失其形"为最佳。 

   [编辑:刘芳]
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