?
您所在的位置:
 首页 > 美食特产频道 > 特色美食 > 酸辣鲜嫩 带你品尝真正地道的湖南菜

酸辣鲜嫩 带你品尝真正地道的湖南菜

2011-3-2 2:16:32   600w彩票网加拿大28来源:精品购物指南  
   复制链接 |   

  最正点的湘菜应该是集酸、辣、咸、甜、焦、香、鲜、嫩为一体,又以酸、辣、鲜、嫩为主的。

        曲园酒楼:传承百年的家乡味

  曾被毛主席夸赞“这是地道的家乡口味”的曲园酒楼创建于清光绪年间,是北京经营湖南菜最早的老字号了。这里的湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方菜组成的,以长沙菜为代表,常用熏腊原料,把烧、蒸、煎、炒等烹饪手段并用,讲究入味,具有酸辣、鲜香、软嫩等特色。

  编辑点评:曲园酒楼的传统菜有腊味合蒸、东安子鸡、子龙脱袍(图2)、奶汤蹄筋、发丝百叶、汤泡肚尖以及怀胎鸭子、红烧狗肉、烤全猪等,这些早已经成曲园酒楼的看家菜了。发丝百叶是湖南的传统名菜,牛百叶切丝后急火爆炒,色泽白净,形如发丝,味感丰富,集脆、嫩、鲜、辣、酸为一体。子龙脱袍则是以鳝鱼为主料的传统菜,鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序,新鲜的鳝鱼才能顺利地被脱皮,而外形就像古代武将脱袍,所以取名为“子龙脱袍”。而酸辣肚尖(图1)是非常开胃的菜,把肚尖上浆后爆炸,然后混合泡菜、冬笋和香菇煸炒,色泽银红,酸辣嫩脆。

  人均消费:100元

  地址:西城区展览馆路48号(近阜外大街)  

   [编辑:刘芳]
查看更多评论>>我来说两句(已有0条评论)
?暂无评论
发表评论(欢迎网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述。)
忘记密码? 注册 用户名:  密码:    匿名评论
本文欢迎转载,转载请注明:转载自风景网 [ http://600wcpwjnd28.651sun.com ]
本文链接:
本文关键字湖南菜  干辣  炒、蒸、熘    
?
网站地图 600w彩票网新加坡2分彩 ada彩票上海快三 600w彩票网幸运飞艇
申博官网开户 银博网 澳门太阳城官方网址 申博网上真钱博狗 申博菲律宾客户端
彩都会网站直营网 77棋牌游戏 U宝娱乐 朋棋牌官网
600w彩票网重庆时时彩 申博真人番摊娱乐 ada彩票广西快三 ada彩票频游戏
ada彩票湖北快3 600w彩票网PC蛋蛋 ada彩票低频游戏 600w彩票网QQ分分彩
788cw.com DC593.COM 216SUN.COM 988BBIN.COM 758DC.COM
1112939.COM ib48.com 286sunbet.com XSB592.COM 177TGP.COM
583DC.COM 97jbs.com 101ib.com XSB389.COM 968psb.com
4888tyc.com 505sj.com 133PT.COM 676sj.com 698XTD.COM