?
您所在的位置:
  首页 > 美食特产频道 > 特色美食 > 用味觉记住港澳味道 味美价平的小吃

用味觉记住港澳味道 味美价平的小吃

2013-4-11 3:58:07    600w彩票网加拿大28 风景网  
   复制链接 |   

  通过美食,认识一方水土,有点夸张;因为美食,记住陌生之地,却不为过。中华大地很多地方名吃,都有此功力。尤其是港澳地区,仅仅小吃,就让很多游客念念不忘。

 

 

 


  碗仔翅

  传统融入新创意

  对游客来说,一个城市的小吃,犹如初次见面最亲切的笑容。价格低廉,不必担心荷包能否承担得起;地方风格浓郁,大多就地取材,酸甜咸辣也都带着地域特色。

  港澳毗邻广东,粤式风味自然占主流。在香港,除了随处可见的烧卖,还有很多美味小吃,如“鸡蛋仔”,一种用蛋浆倒入铁制模板烤成,外脆内软; “钵仔糕”,用小瓷碗制作的糯米糕点,吃时用竹签挑出来,嚼劲十足;“碗仔翅”,一种用其它鱼代替鱼翅的仿鱼翅汤羹,都是常出现在旅游指南上的名小吃。

  粤式传统小吃,改良后发扬光大,在港澳,不乏其例。 澳门盛记白粥,在白粥中加入豆浆熬制,口感绵软,细腻清香,把家常的粥煮出了不一样的味道。而勤记甜品店,一家再普通不过的街边糖水铺,它的招牌腐竹薏米糖水,腐竹熬出火候,口感绵滑,配上薏米,香甜可口。这些都成为游客们的爱物,口口相传,一起列入推荐名录。

 


  咖喱鱼蛋

  历史留下的“混搭”

  当然,作为国际都市,曾经被英葡殖民地的历史,不免在香港澳门的小吃,也留下了西风印迹。这种舌尖上的“混搭”,是中西合璧,还是不中不西,端看食客自己的感受了。

  香港随处可见的咖喱鱼蛋,用竹签把鱼蛋串在一起,外涂一层咖喱,鱼蛋属粤式常见食材,咖喱与之组合却是另一番味道。而香港下午茶常食的鸳鸯奶茶,以红茶搭咖啡,将东西方两大主力饮品交汇一起。澳门的胜记咖啡则是另一种中西组合,咖啡还是西式的咖啡,不过是用广东人熬制中药的“瓦煲”煲出来的。听起来有点怪异,但其实小火慢熬、不失味道的原理是一样的,这家咖啡也因浓郁香滑而闻名。

  当然,澳门最不可错过的小吃,倒非中式风味,而是葡式蛋挞。澳门最有名的两家蛋挞店:玛嘉烈和安德鲁。据说,1989年,英国人安德鲁在澳门开设饼店,出售自己改良后的葡式蛋挞。不想,1996年,安德鲁与太太玛嘉烈离婚,玛嘉烈用自己的名字开了家新饼屋,不仅如此,玛嘉烈还将安德鲁视为至宝的蛋挞配方卖给了肯德基。尽管如此,游客到澳门,还是希望到这两家创始店尝鲜。新出炉的葡式蛋挞,底表层松脆酥香,蛋黄层香滑柔软,甜而不腻,入口即化,非快餐店能比。

 


  老味道外的风情

  实际上,一个地方的小吃,不只是吃味道,也吃风情。高档餐厅似曾相识的装帧,常让人不知身在何处。临街小吃,虽然简陋,却多了街市背景。

  香港中上环高耸林立商厦之间的横街小巷,保留着很多传统大排档,出售奶油吐司、豉油皇炒面和丝袜奶茶等小吃。而 维多利亚港对岸,深水埗及石硖尾等旧区,也有许多大排档,各式小炒香气扑鼻。坐在这些大排档的折椅上,抬头是摩天大厦,身旁便是熙来攘往的人群。大排档独有的绿色铁皮开放式厨房,与香港国际商业中心的外貌,相映成趣。许多游客可以一边大快朵颐,一边欣赏新旧交织的街景。澳门也是繁华与古朴交相辉映的都市。一些老店,如澳门的老冰室之一的九记冰室,还保存着多年前的旧式风情,天花板上的吊扇,不锈钢调羹,充满了浓浓的怀旧味。

  岁月流转,时代变迁,小吃也在改变。香港早期的一些小吃,常在夜市、戏院门外和路边街角的木制手推车摊里出售。如今,这些路边摊档已升级成为咖啡馆和茶餐厅。环境变好了,老板对美味的坚持却没有改变。《香港弹起系列──车仔文件》一书的作者刘斯杰这样回忆:“有些车仔档变成小店,仍能保持水平,我曾经遇过一间鸡蛋仔店,老板因鸡蛋仔不够热而不卖给我!”而就在上个月,有媒体报道,香港50年老店“好 旺角 面家”因租金上涨,放弃旺角老店,搬到偏远的花园街。不过,这家老店今年再度入选有“世界美食地图”之誉的“米其林车胎人美食”。“好旺角面家”的传奇在于,云吞面、云吞、水饺等,菜单40年不变,不管位置如何变动,令食客留恋的老味道仍在。一粥一面的背后,是店家令人尊敬的坚持。

当季精彩出游推荐


春游正当时 清明节踏青怀古地推荐

 花儿朵朵开 春游赏花出行攻略大全
 春暖花开 2013踏青赏花古镇游全攻略
 清明时节雨纷纷 随诗人李白踏青大好河山
 异域风采 欧洲各国的梦幻美景美图
 京城平安大街 一路吃美食一路品文化

 赏杭州西湖的春光:苏堤春晓的别样风采
 寻找小资的气息:阳朔与丽江的终极PK
 坐等油菜花的盛开 北京周边六大赏花地

   [编辑:周晓斐]
查看更多评论>> 我来说两句(已有0条评论)
?暂无评论
发表评论(欢迎网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述。)
忘记密码? 注册 用户名:  密码:    匿名评论
来源:雅虎旅游,本文欢迎转载,转载请注明:转载自风景网 [ http://600wcpwjnd28.651sun.com ]
本文链接:
本文关键字澳门  香港  美食  记忆  回味
热门景区排行榜
?
网站地图 ada彩票香港五分彩 ada彩票河南快3 ada彩票香港分分彩
菲律宾申博娱乐网官网 申博正网充值 申博真人斗牛娱乐 太阳城导航
快乐彩票网客户端下载登入 鑫汇微平台登入 2000彩北京PK拾 2000彩骗局登入
600w彩票网六合彩 ada彩票澳洲3分彩 600w彩票网香港二分彩 600w彩票网江苏快三
600w彩票网安徽快三 600w彩票网安徽快三 ada彩票韩式1.5分彩 ada彩票湖北快3
XSB596.COM 587sunbet.com XSB595.COM 958PT.COM 888TGP.COM
758XTD.COM 288BBIN.COM 7777ib.com 8AQS.COM DC537.COM
XSB788.COM 998PT.COM 305SUN.COM 6666XSB.COM XSB889.COM
222TGP.COM S618A.COM 66sbsun.com S618K.COM 135PT.COM